Vegetarisk fylt zucchini: en sunn og velsmakende rett

Utforsk en sunn og smakfull oppskrift med vår vegetariske fylte zucchini. Fylt med grønnsaker og quinoa, er disse zucchiniene en ideell hovedrett for et mettende og smaksfylt vegetarisk måltid.

Ingredienser til din vegetariske fylte zucchini:

• 4 mellomstore zucchini
• 100 g quinoa
• 1 løk
• 1 rød paprika
• 100 g sopp
• 2 fedd hvitløk
• 1 spiseskje olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• 100 g revet ost (valgfritt)

Trinn-for-trinn forberedelse for perfekt vegetarisk fylt zucchini:

1. Forberedelse av zucchini: Vask squashen, del dem i to på langs og øs dem ut med en skje. Reserver kjøttet.
2. Tilberedning av quinoa: Kok quinoaen etter anvisning på pakken.
3. Forberedelse av fyllet: Varm opp olivenolje i en panne og tilsett hakket løk, hakket pepper, sopp og finhakket hvitløk. Tilsett zucchinikjøttet og kok til grønnsakene er møre.
4. Montering av zucchini: Tilsett den kokte quinoaen i grønnsaksblandingen, salt og pepper. Fyll den uthulede zucchinien med denne blandingen og dryss over revet ost om ønskelig.
5. Koking av zucchini: Legg den fylte zucchinien i en gratengform og stek i en forvarmet ovn på 180°C i 20 til 25 minutter, eller til zucchinien er mør og osten er gylden.

Nyt disse vegetariske fylte zucchiniene, et nærende og deilig måltid som vil glede alle gourmeter.