Meierifrie pannekaker klare på 5 minutter: den raske oppskriften på travle morgener

Vil du ha deilige pannekaker til frokost, men du har ikke lenger melk for hånden eller er du laktoseintolerant? Ikke noe problem! Oppdag denne melkefrie pannekakeoppskriften, klar på bare 5 minutter. Enkel å lage, den er også egnet for personer som følger et glutenfritt, eggfritt eller vegansk kosthold. Perfekt for travle morgener mens du nyter hjemmelagde søte pannekaker.

Ingredienser til ca 10 pannekaker:

• 200 g mel (klassisk hvetemel eller glutenfritt mel for en glutenfri versjon)
• 50 g sukker (valgfritt, for søte pannekaker)
• 2 ss vegetabilsk olje (solsikke, raps eller kokos)
• **500 ml av vegetabilsk melk (soyadrikk, mandel, havre, ris…)
• 1 ts vaniljeekstrakt eller appelsinblomst (valgfritt)
• En klype salt

Valgfritt for en versjon uten egg : Erstatt eggene med 100 g av yoghurt grønnsak (soya eller kokos) eller 1 knust banan.

Video:

Forberedelse (5 minutter):

1. I en stor bolle, bland det mel, sukker og en klype salt. Hvis du velger en glutenfri versjon, bruk et passende mel (ris, bokhvete, glutenfri blanding).
2. Tilsett vegetabilsk olje og bland lett.
3. Tilsett vegetabilsk melk gradvis mens du visper for å unngå klumper. Du kan bruke soyamelk, mandel, havre eller annen plantebasert melk etter eget valg.
4. Tilsett vaniljeekstraktet eller appelsinblomst for å gi smak til pannekakerøren.
5. For en eggfri versjon, integrer vegetabilsk yoghurt eller den knuste bananen til preparatet og bland godt.
6. La deigen hvile noen minutter hvis du har tid, ellers kan du gå rett til matlagingen.

Matlaging:

1. Varm en crepe maker eller non-stick panne over middels varme. Smør eventuelt lett med litt olje eller vegetabilsk margarin.
2. Hell en liten øse med røre i pannen, vipp den for å fordele røren jevnt.
3. Stek hver pannekake ca 1 til 2 minutter på hver side, til de er lett brune.
4. Stable pannekakene på en tallerken og dekk dem til for å holde dem varme.

Tips og varianter:

• Veganske pannekaker : Denne oppskriften er naturlig vegansk hvis du bruker plantebasert melk og erstatter eggene med plantebasert yoghurt eller banan.
• Glutenfri : Bruk en glutenfritt mel som rismel, bokhvetemel eller en blanding av kommersielt glutenfritt mel.
• Søte eller salte pannekaker : Juster mengden sukker etter dine preferanser, eller slipp den for velsmakende pannekaker. Du kan også legge til aromatiske urter eller krydder for å variere smakene.
• Enkel pannekakerøre uten klumper : Hvis du er bekymret for klumper, kan du blande deigen med en stavmikser eller ha den i en blender for en perfekt jevn tekstur.
• Gourmetpålegg : Ikke nøl med å ledsage pannekakene dine med frisk frukt, syltetøy, lønnesirup, smeltet sjokolade eller annen topping du ønsker.