Julepumpe: juleoppskrift

Julepumpe

ingredienser:

1 kg mel
20 g bakegjær
4 egg
300 g melis
1 kvart liter olivenolje
Skal av 3 appelsiner
2 ss anisfrø
1 glass appelsinblomstvann
Salt

Forbereder julepumpeoppskriften

Løs opp gjæren i et halvt glass sukkervann.
Bland dette preparatet med 100 g bakepulver for å lage surdeigen.
La hvile i 2 timer på et lunt sted uten trekk slik at surdeigen dobles i volum.
Hell mel, 1 klype salt og sukker i en beholder.
Lag en brønn i midten og tilsett egg, olje, appelsinblomstvann, finhakket appelsinskall og anisfrø.
Elt lenge slik at denne deigen blir myk.
Tilsett eventuelt litt vann.
Lag en ball og la den heve på et lunt sted i 3 timer.
Elt deigen igjen og flat den med en kjevle for å få 2 runde pannekaker.
I midten av pannekakene lager du en sirkel med en kniv og 5 linjer langs deigen for å lage strålene til stjernen.
Legg dem på to oljede stekeplater.
La heve i 2 timer til.
Stek i 30 minutter i ovnen ved 240°C (termostat 8).