Iskaffe tiramisu: en ekte toskansk glede

Vil du muntre deg med denne oppskriften rett fra Italia? Faktisk er tiramisu en deilig dessert, som dukket opp i Toscana den 16^th århundre. Den er i hovedsak tilberedt med mascarpone, ladyfingers, kakao og kaffe. Ingrediensene kan variere avhengig av oppskrifter. Gjør deg klar til å glede smaksløkene dine med denne godbiten!

De essensielle elementene i tiramisu-oppskriften

Opprinnelsen til den ekte tiramisu-oppskriften går tilbake til slutten av 1500-tallet^th århundre. På den tiden elsket storhertugen av Toscana Cosimo III de Medici den italienske desserten så mye under besøket hans, som senere ble hans favoritt. Oppskriften er laget etter kunstens regler ved bruk av egg, sukker, mascarpone, kaffe, kakao og skjekjeks. Den består av å legge preparatene over hverandre i påfølgende lag.

Flere detaljer er viktige for å gjøre din tiramisu til en suksess. Blant disse er det nødvendig å ta hensyn til kvaliteten på kaffen som brukes til å suge alle boudoirene. Kjent som en av de mest konsumerte drikkene, brukes kaffe også til å komponere forskjellige retter. Fordyp deg i den fascinerende verdenen til dette lille kornet ved å gå på bloggen til Café D’Oriant-brenneren. Du må bruke en sterk aromatisk kaffe til tiramisuen din for å tydelig markere kontrastene mellom smakene.

Iced tiramisu: en legende om italienske desserter

Ingredienser:

3 hele egg og 2 eggeplommer
1 vaniljestang
75 g sukker
125 g melis
150 g mascarpone
15 cl veldig kald flytende krem med 30 % fett
1 skje kaffeekstrakt
12 boudoirer eller skje kjeks
Et glass kald sterk kaffe
Usøtet kakaopulver

Forberedelse:

Forbered en form ved å kle bunnen med bakepapir og sett den i fryseren.
Legg en bolle i en bain-marie, legg eggene, eggeplommene, sukkeret og vaniljefrøene inni (for å samle dem, del stangen i to på langs). Pisk blandingen med en elvisp en stund, til den bleker, hever og tredobles i volum. Fjern bollen fra bain-marie mens du fortsetter å vispe i 2 minutter. Blandingen bør stå til avkjøling.
Arbeid nå mascarponen til en krem og tilsett eggedosisen gradvis med en fleksibel slikkepott.
Pisk den flytende fløten og bland den forsiktig inn i de andre blandingene.
Del hele tilberedningen i to, hell kaffeekstrakten i den andre halvdelen.
Bløtlegg kjeksene med sterk kaffe før du legger dem i formen og lag de forskjellige lagene mellom ladyfingers, kremen uten smak og kremen med kaffesmak.
Sett formen i 30 minutter før du drysser med kakaopulver og serverer.

I dag er mange varianter av tiramisu tilgjengelig på markedet. Hver av oppskriftene kan ha sine særtrekk. Uansett er det imidlertid mulig å erstatte boudoirene med speculoos, biter av svampekake eller pepperkaker.