Enkel perlehøneoppskrift med kokosmelk

Ingredienser:

– 1 perlehøne
– 200 g knappsopp
– 50 g smør
– 1 sitron
– 5 ss kokosmelk
– 1 ss potetstivelse
– 25 cl crème fraîche
– 2 klyper muskatnøtt
– Salt og pepper

Preparat

1. Skjær perlehøna i biter og fjern skinnet.
2. Skrell og hakk soppen.
3. Smelt smøret i en ildfast ildfast form og brun bitene av perlehøne.
4. Salt og pepper.
5. Press sitronen og ha saften på kjøttet.
6. Kok i 10 minutter på middels varme.
7. Tilsett kokosmelken og revet muskatnøtt.
8. Sett lokk på ildfast form og stek i varm ovn i 1 time, termostat 180°.
9. Hell stivelsen fortynnet i crème fraîche i ildfast form 15 minutter før kokeslutt.
10. Spis med varm kreolsk ris.