Enkel oljepumpeoppskrift

Ingredienser:

– 1 kg mel
– 300 g sukker
– 20 g bakegjær
– 4 egg
– ¼ liter olivenolje
– 2 ss anisfrø
– 3 appelsiner (skall)
– Salt
– 1 glass appelsinblomstvann

Preparat

1. Ha gjæren i et halvt glass sukkervann og spe godt ut.
2. Tilsett 100 g mel og bland til en surdeig.
3. La hvile i 2 timer slik at surdeigen dobles i volum på et lunt sted.
4. Hell melet i en salatbolle, sukkeret og en klype salt.
5. Lag en brønn i midten og tilsett egg, olivenolje, appelsinskall, appelsinblomstvann og anisfrø.
6. Elt lenge til du får en myk deig.
7. Tilsett vann om nødvendig.
8. Lag en ball og la den heve i 3 timer på et lunt sted.
9. Elt deigen igjen og lag 2 runde pannekaker med en kjevle.
10. Lag en liten sirkel i midten med en kniv og 5-stjernestråler.
11. Plasser pumpene på godt oljede tallerkener og la dem hvile i 2 timer.
12. Stek i 30 minutter ved 240°.