Enkel Coq au vin oppskrift

Ingredienser:

– 1 vakker hane
– 300 g ferskt bacon
– 50 g smør
– Et dusin små løk
– 1 fedd hvitløk
– Timian, laurbærblad
– ½ dl konjakk
– 400 g sopp
– 1 flaske Côte du Rhône
– Salt og pepper

Preparat

1. Skjær hanen i biter og baconet.

2. Brun bacon og små løk i det varme smøret uten å brune dem.

3. Fjern dem og legg deretter i fjærfebitene som du bruner etter tur.

4. Legg alt tilbake i ildfast form.

5. Tilsett hvitløk og bouquet garni.

6. Bland godt. Dekk til og la stå i noen minutter, hell deretter i konjakk og flamber.

7. Tilsett soppen kuttet i strimler, vinen, pepper og salt.

8. Dekk til og kok i 1 time og 30 minutter på lav varme Når du er klar til servering, bland 60 g smør og melet, kok i 7 minutter, vend sausen over hanen og server.