Denne kremete sopprisottoen, den varme retten for å varme opp

Med ankomsten av kjølige dager, er det ingenting som en varm og velsmakende rett for å varme deg opp. Denne kremete risottoen med sopp, kylling og zucchini er den ideelle oppskriften på en hyggelig middag. Enkel å tilberede, spesielt med en Thermomix, kombinerer den enkle ingredienser for et resultat som er en kokk verdig. Glem frysetørkede måltider og velg denne hjemmelagde retten som vil glede hele familien.

Ingredienser:

• 300 g av Arborio ris (risotto spesial)
• 250 g av sopp (fra Paris, steinsopp eller skogblanding)
• 200 g av kylling terninger
• 2 zucchini middels i terninger
• 1 hakket løk
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 100 ml tørr hvitvin
• 1 liter varm kyllingkraft
• 100 g av rømme
• 50 g revet parmesan
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper
• Frisk persille til garnering (valgfritt)

Forberedelse (ca. 40 minutter):

Med Thermomix:

1. Tilberedning av ingredienser:
   • Legg løk og hvitløk i bollen med Thermomix. Bland i 5 sekunder på hastighet 5.
   • Skrap sidene av bollen med slikkepotten.
2. Brun:
   • Tilsett olivenolje i bollen. Brun i 3 minutter ved 100°C, hastighet 1.
   • Legg til terningene kylling og kok i 5 minutter ved 100°C, kokehastighet, motsatt retning.
3. Tilsett grønnsakene:
   • Innlemme sopp og den zucchini. Kok i 5 minutter ved 100°C, la småkoke hastighet, motsatt retning.
4. Tilsett risen:
   • Legg til Arborio ris og hvitvin. Kok i 2 minutter ved 100°C, la småkoke hastighet, motsatt retning, uten målebeger.
5. Tilberedning av risottoen:
   • Hell i den varme kyllingkraften. Programmer 18 minutter ved 100°C, kokehastighet, snu retning, fortsatt uten målebeger.
6. Legg til det kremete preget:
   • På slutten av tilberedningen, tilsett rømme og revet parmesan. Bland i 1 minutt ved hastighet 1, motsatt retning.
7. Krydre og server:
   • Smak til og juster eventuelt krydderet med salt og pepper.
   • Server varm, drysset med fersk persille om ønskelig.

Uten Thermomix:

1. Tilberedning av ingredienser:
   • Skjær løk og hvitløk i skiver. Klipp dem sopp, THE zucchini og den kylling terninger.
2. Brun:
   • Varm opp olivenolje i en stor kjele.
   • Fres løk og hvitløk til det er gjennomsiktig.
   • Tilsett kyllingen og brun i 5 minutter.
3. Tilsett grønnsakene:
   • Tilsett sopp og zucchini. Kok i ytterligere 5 minutter.
4. Tilsett risen:
   • Tilsett arboriorisen og bland godt slik at den trekker til seg kokesaften.
   • Hell i hvitvinen og la den fordampe under konstant omrøring.
5. Tilberedning av risottoen:
   • Tilsett den varme kyllingkraften, øse for øse, mens du rører kontinuerlig. Vent til risen har absorbert væsken før du tilsetter mer. Det tar ca 18-20 minutter.
6. Legg til det kremete preget:
   • Når risen er kokt og kremaktig, fjern fra varmen og tilsett crème fraîche og revet parmesan.
7. Krydre og server:
   • Salt, pepper og bland godt.
   • Server umiddelbart, garnert med fersk persille om ønskelig.

Video:

Tips og varianter:

• Variasjon av sopp : Bruk en blanding av villsopp for å intensivere smakene.
• Vegetarisk alternativ : Utelat kyllingen og bruk grønnsakskraft til en vegetarisk versjon.
• Andre grønnsaker : Tilsett erter eller spinat for å variere gledene.
• Ekstra duft : Tilsett en klype safran eller gurkemeie for et eksotisk preg.

Hvorfor velge denne oppskriften fremfor frysetørkede retter?

DE frysetørkede måltider mangler ofte smak og friskhet. Ved å tilberede denne hjemmelagde risottoen kontrollerer du ingrediensene og nyter autentiske smaker. Videre er kombinasjonen av kylling, av sopp og zucchini tilbyr en balansert og næringsrik rett.