Denne deigfrie quichen med sesongens grønnsaker er en enkel oppskrift på et lett måltid

Leter du etter en enkel og smakfull oppskrift på en lett lunsj eller middag? Denne deigfrie quichen med sesongens grønnsaker er ideell! Glutenfri og full av smak, kombinerer den lettheten til en deigfri quiche med deiligheten til ristede grønnsaker. Enkelt å tilberede, det vil raskt bli en viktig del av måltidene dine.

Ingredienser:

• 3 egg
• 200 ml av rømme lys
• 100 ml melk (vegetabilsk eller skummet for en lettere versjon)
• 100 g av feta smuldret opp
• 1 zucchini middels i terninger
• 1 paprika rød eller gul i terninger
• 100 g avasparges greener kuttet i seksjoner
• 1 hakket løk
• Salt og pepper
• Urter fra Provence eller fersk basilikum
• Litt olivenolje til koking av grønnsaker

Forberedelse (15 minutter med forberedelse, 30 minutter med matlaging):

1. Forvarm ovnen ved 180°C (termostat 6).
2. Brun grønnsakene:
   • Brun den hakkede løken i en panne med en klatt olivenolje til den er gjennomsiktig.
   • Legg til zucchini, THE paprika og den asparges. Stek i ca 5 minutter til grønnsakene er lett brune. Smak til med salt, pepper og Provence-urter.
3. Tilbered quicheblandingen:
   • I en stor bolle, slå egg med rømme og melk. Salt og pepper etter smak.
4. Sett sammen quichen:
   • Tilsett de sauterte grønnsakene og feta smuldret inn i eggedosisen. Rør forsiktig for å fordele ingrediensene jevnt.
5. Hell i formen:
   • Smør en terteform eller bakeformer mini quicher hvis du foretrekker individuelle porsjoner.
   • Hell blandingen i formen.
6. Bake:
   • Stek i ca 30 minutter, eller til quichen er gyllenbrun og midten er stivnet.

Tips og varianter:

• Versjon med deig: Hvis du ikke er glutenintolerant, kan du bruke en mørdeig for en mer tradisjonell versjon av velsmakende pai.
• Legg til protein: For en mer proteinrik quiche, legg til mager skinke i terninger eller kokt kylling.
• Varier grønnsakene: DE grønne grønnsaker som spinat, brokkoli eller erter kan også legges til eller erstattes avhengig av sesong og dine preferanser.
• Quiche Lorraine inspirasjon: Bytt ut grønnsakene med røkt bacon (hvis du ikke trenger en vegetarisk versjon) for en touch som minner om quiche lorraine klassisk.
• Laktosefritt alternativ: Bruk fersk fløte og laktosefri melk, og bytt ut fetaosten med en plantebasert ost for en quiche som passer for de som er laktoseintolerante.

Smakstips:

• Serveres varm eller kald: Denne quichen kan nytes både varm og kald, noe som gjør den perfekt for piknik eller take-away lunsjer.
• Akkompagnement: Server den med en sprø grønn salat eller en lett suppe for et komplett måltid.

Hvorfor er denne oppskriften ideell for et lett måltid?

Ved å fjerne mørdeig, denne quichen blir et lettere alternativ og glutenfri, samtidig som den beholder all smaken til en tradisjonell quiche. DE stekte grønnsaker gir et vell av næringsstoffer og fiber, noe som gjør den til en balansert rett. Der feta tilfører et snev av salt og kremet uten å tynge oppskriften.